灵芝膳食价值

食用方法
灵芝味虽苦，但苦而香。灵芝的名贵在于它含有丰富的多糖和三帖，野生灵芝还富含许多如微量元素；在不破坏灵芝天然活性地萃取后，蕴含于其中的大部分精华能释放出来，从而被人体吸收利用。灵芝的食用方式主要有：
⒈灵芝饮品：取灵芝（整芝）切片后加清水，放置文火中炖煮2小时，取其汁加入蜂蜜即可饮用。
⒉灵芝水煎法：将灵芝切片，放入罐内，加水煎煮，一般煎煮3-4次。把所有煎液混和，分次口服。
⒊灵芝泡酒：将灵芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒变成棕红色时即可喝，还可加入冰糖或蜂蜜。
【灵芝炖猪蹄】取灵芝15克，猪蹄1只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油适量。将猪蹄去毛后洗净，放入沸水锅中焯一段时间，捞出再洗净，灵芝洗净切片。锅中放入猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、水、料酒、味精、精盐、灵芝、武火烧沸，改用文火炖至猪蹄熟烂，出锅即成。
此菜肴用滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的灵芝配健脾胃、生津益 血的猪蹄经烹制而成的健中安神的保健菜肴。常可作为气血不足，或阴血亏 虚所致的虚劳怔忡、不思饮食、或失眠健忘、神经衰弱等病症的食疗菜肴食用。
【灵芝鹌鹑蛋汤】鹌鹑蛋12个，灵芝60克，红枣12个，将灵芝洗净， 切成细块；红枣（去核）洗净；鹌鹑蛋煮熟，去壳。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至灵芝出味，加白糖适量，再煲沸即成。具有补血益精、悦色减皱功效。
【灵芝莲子清鸡汤】灵芝6克，莲子50克，陈皮一角，鸡一只。购买最好的天然灵芝健脾开胃，补益身体，病后体虚，产后，手术后，脾胃虚弱，血气不足，头晕眼花，可常饮此汤。
【灵芝杞子南枣乳鸽汤】灵芝6克，杞子30克，南枣10枚，乳鸽一只，生姜一片。健脾开胃，补益气血，养心安神，益精明目，治精神不振，心跳失眠，头晕眼花。
煲灵芝的配搭首选是鸡。鸡汤的味道较浓，可以盖住灵芝本身的涩味。我还听人说，灵芝要顺纹切，否则会伤灵芝的灵气。
几种简便易行的方法
⒈灵芝水煎法：将灵芝切碎（灵芝切片），加入罐内，加水，像煎中药一样地熬水服，一般煎服3～4次；也可以连续水煎3次，装入温水瓶慢慢喝，根据人的身体条件适量饮用，有利于治疗甲亢、失眠、便溏、腹泻等症；
⒉灵芝泡酒：将灵芝剪碎（灵芝切片）放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒变成红棕色时即可喝，还可加入一定的冰糖或蜂糖，适于神经衰弱、失眠、消化不良、咳嗽气喘、老年性支气管炎等症；
⒊灵芝炖肉：无论猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉，都可以加入灵芝炖，按各自的饮食习惯加入调料喝汤吃肉，有益于肝硬化；
⒋灵芝银耳羹：灵芝9克，银耳6克，冰糖15克，用小火炖2～3小时，至银耳成稠汁，取出灵芝残渣，分3次服用，治咳嗽，心神不安，失眠梦多、怔忡、健忘等症；
⒌灵芝黑白木耳汤：灵芝6克，黑木耳（云耳）6克，白木耳（银耳）6克，蜜枣6枚，瘦猪肉200克。滋补肺、胃，活血润燥，强心补脑，防癌抗癌，降血压血脂，预防冠心病。
灵芝煲汤：
【灵芝清补汤】
配料：灵芝15克，红枣23克，党参23克，枸杞子24克，人参须15克，猪排骨300克。盐适量。
功效：清润提神，健脾开胃。制法：将灵芝等药材浸入6000mL水中约10分钟（用布袋装好，扎口），再加入排骨，文火煮3小时。捞除布袋，再加盐调味，每次250～300mL，吃肉喝汤每天1次。
【灵芝田七瘦肉汤】
配料：龙眼肉15克、灵芝10克、田七6克、生姜6克、猪瘦肉50克
灵芝煲汤
灵芝煲汤(5张)
功效：益气养心，祛瘀止痛。适用于冠心病属气虚血瘀者，症见胸前闷痛，痛如针刺，时作时止，心悸气短，身疲乏力，失眠多梦等。制法：猪瘦肉、灵芝洗净切片，与龙眼肉、田七、姜片洗净，共入炖盅内，加开水适量。调味，文火隔水炖30分钟，饮汤食用。
【灵芝蹄筋汤】
配料：灵芝15克，黄芪10克，猪蹄筋100克、葱、姜、调料适量。
功效：健脾安神，益肾养肝，适用于慢性肝炎、食欲不振、体虚乏力、神经衰弱等。
制作：将灵芝、黄芪装纱布袋内，扎口；猪蹄筋洗净与灵芝、黄芪及水共炖至熟烂，去药袋，调味，饮汤食肉。
【灵芝薄荷饮】
配料：灵芝2克，薄荷、谷芽各5克，白糖25克（有糖尿病者以阿期巴甜代替），水250mL。灵芝洗净切片，薄荷切节，谷芽炒香与灵芝加水和白糖煮熟至汤浓，下薄荷煎熬10分钟即成。味清香怡人，是补脑益智的上乘佳品，
适用：夏季烦热、气虚烦劳等症。
【灵芝陈皮老鸭汤】
配料：灵芝50克，陈皮1个，老鸭1只，蜜枣2枚。
功效：灵芝具安神、健胃、去痰、活血的作用；陈皮具仍行气健脾、燥湿化痰的作用；老鸭肉有滋阴补虚、利尿消肿的作用；蜜枣具有补中益气、止咳润补肺肾、化痰平喘的作用。
制作：先净老鸭剖洗干净，去毛、去内藏、去鸭尾，斩大件；灵芝、陈皮和蜜枣分别用清水洗干净。然后将以上全部材料一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲约三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。
【灵芝煲乌龟】
配料：灵芝30克，乌龟1只，红枣10枚，调料适量。
功效：滋补健身，养血安神，适用于结核病、神经衰弱、高血脂症及肿瘤。制做：红枣去核，乌龟放锅内，清水煮沸，捞出取肉，去内脏，切块略炒，与红枣、灵芝同入沙锅内褒汤，调料调味，汤味鲜美。
【灵芝大枣汤】
灵芝15～20克，大枣50克，蜂蜜5克。灵芝、大枣入锅加水共煎，取煮液2次，合并后加入蜂蜜再煮沸即成。对肿瘤细胞有抑制作用。可防治癌症。
汤料配方：五指毛、竹叶牛奶、仙人树根、土茯苓、灵芝、龟板； 汤料功效：具有清热利湿、健脾滋润、化痰止咳、舒筋活络、滋补强壮、益肾健脑。特别对肺结核、肺炎、支气管炎、劳伤咳嗽、风湿关节炎、暗疮、肝炎、失眠、腰酸腿痛、妇女赤白带、风湿关节炎等有较好疗效，长期饮用能防抗肺癌。
灵芝食谱：
【灵芝茶】灵芝切片10克，水冲泡或煎煮代茶饮，可用于治疗甲亢、失眠、便溏、腹泻等症。
【灵芝白酒】灵芝30克，切碎置瓶中，加白酒500mL升，封口浸泡7日，日服2次，每次10～20mL，适于神经衰弱、失眠、消化不良、咳嗽气喘、老年性支气管炎等症。
【灵芝黄酒】灵芝片40克，加500mL黄酒浸10天后日服2次，每次30mL，治积年胃病。
【灵芝莲心百合瘦肉汤】灵芝6克，莲子30克，百合30克，瘦肉200克。安神健脾，清肺燥，止干咳，凡阴虚咳嗽或肺结核患者，可常服
【灵芝人参酒】灵芝片50克，人参20克，冰糖500克，装入纱布袋置酒坛中，加1500mL白酒，密封浸10天后，日饮2次，每次15～20mL，治肺痨久咳、痰多、肺虚气喘、消化不良等症。[3]
【灵芝三果益发汤】灵芝6克，石榴2个，椰子肉一个，龙眼肉10克，冰糖8克。滋养补血，乌黑头发，治脱发，早生白发，能生津解渴。
【灵芝蜜茶】灵芝15～20克，大枣60克，水煎后加蜂蜜4克，久服可提高机体免疫力，并抑制癌细胞生长。
【灵芝银耳羹】灵芝9克，银耳6克，冰糖15克，用小火炖2～3小时，至银耳成稠汁，取出灵芝残渣，分3次服用，治咳嗽，心神不安，失眠多梦、怔忡、健忘等症。
【灵芝麦片粥】灵芝10克，粉碎，小麦片50克，同煮粥，加白糖1匙，治神经衰弱、夜不安眠症。
【灵芝蹄筋汤】灵芝15克，黄芪18克，猪（牛）蹄筋100克，共煮食用，治白血球减少症。
【灵芝红枣茶】灵芝4～6克，红枣9枚。改良贫弱体质，提高免疫力，安神养心，更有助美容，可常服。
【灵芝猪心】灵芝15克，猪心500克，共煮食用，治心悸怔忡，烦躁易惊、失眠等症。
【灵芝三七饮】灵芝30克，三七粉4克，炖服，早晚各服一次，治冠心病和心绞痛。
【灵芝猪肉汤】灵芝9克，黄芪18克，当归16克，瘦猪肉100克，共煮，去药渣食肉，每日1次，连服10～15天，治肝硬化。
【灵芝黄芪汤】灵芝15克，黄芪20克，黄精15克，鸡血藤15克，炖服，治白细胞减少症。
【灵芝河蚌羹】灵芝20克、河蚌肉250克，冰糖60克，炖服，每2～3天服一次.治急性和慢性支气管炎，老年慢性支气管炎，支气管哮喘、白细胞减少症、冠心病、高血脂症、心律失常、神经衰弱，早期肝硬化等症。
【灵芝米酒】灵芝30～50克，浸于0.5kg米酒中，一周后服用，每次一匙，日服2次。治硬皮症。
【灵芝黄豆粉】灵芝30克，黄豆90克，焙干炒熟磨粉，日服3次，每次9～15克，开水冲服，治冠心病。
【灵芝山药汤】灵芝15克，山药30克，煮汤共食，治糖尿病。
【灵芝米酒】灵芝30～50克，浸于0.5kg米酒中，一周后服用，每次一匙，日服2次。治硬皮症。
【灵芝黑白木耳汤】：灵芝6克，黑木耳（云耳）6克，白木耳（银耳）6克，蜜枣6枚，瘦猪肉200克。滋补肺、胃，活血润燥，强心补脑，可防癌抗癌，降血压降血脂，预防冠心病。
【灵芝枸杞子牛肉汤】灵芝6克，枸杞子20克，牛肉150克，葱，蒜，油，盐各适量。补益肝肾，健脾养胃，补血，补中益气。
【灵芝金菇芽菜肉片汤】灵芝6克，金菇100克，大豆芽菜150克，生姜两片，瘦肉200克。健脾开胃，去湿除烦，降胆固醇，去水肿利尿灵芝莲子清鸡汤：灵芝6克，莲子50克，陈皮一角，鸡一只。健脾开胃，补益身体，病后体虚，产后，手术后，脾胃虚弱，血气不足，头晕眼花，可常饮此汤。
【灵芝粉葛猪肠汤】灵芝6克，新鲜粉葛300～350克，猪肠150～200克，赤小豆60克（用小布袋装）。降血压，治冠心病，去湿和胃，治烦躁口渴，肩背疼痈，皮肤湿毒，水肿骨火。
【灵芝寿星燕窝汤】燕窝1.5克，灵芝1.5克，红参0.5克，大参3克，冰糖25克，炖服，治肺虚盗汗、遗精、咳嗽、疲乏无力等症。
【灵芝杞子南枣乳鸽汤】灵芝6克，杞子30克，南枣10枚，乳鸽一只，生姜一片。健脾开胃，补益气血，养心安神，益精明目，治精神不振，心跳失眠，头晕眼花。

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